Huevos marcelo

Se hace un puré de patata, queso y mantequilla y se amasa con leche. Se corta con una copa un redondel de la pasta preparada del tamaño del molde en que se ha de colocar el huevo, se pone esa capa en el fondo; antes se unta de aceite; encima, un pi­cadillo de mariscos; luego, huevos batidos con pedacitos de jamón; otra capa de la pasta enci­ma, y se cubre de queso; se saca del molde para servirse caliente.

20. Huevos