Plato tipico de Cataluña
La carne de buey cortada en forma
de bisteques, que no sean muy gruesos, se espolvo-rearán con sal, pimienta y
canela, para rebozarlos con harina, friéndolos en mantequilla hasta que queden
bien doraditos.
Una vez frítos se sumergen en caldo
hirviendo al que se habrá añadido un poco de ron o coñac, se retiran y ya
pueden servirse.
05. Carnes
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