Se prepara un trozo de carne (tajada
redonda), se quita la punta para vaciarla lo más posible que se pueda para
rellenarla de la carne que se saque del hueco, con jamón, huevo duro, aceitunas
sin semilla y pimienta, todo bien picado y las trufas a pedacitos; se ata del
lado que se ha rellenado, se fríe esta carne es a propósito para comer en
fiambre.
05. Carnes
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