Se coge carne de buey a lonjas o entera,
como se quiera y se sofríe con manteca, cebolla y tomate, un grano de ajo
entero y sal; cuando está frita; se le echa agua o caldo para que ablande; la
coliflor se tiene dad un hervor y puesta a escurrir a pedazos con sal, se fríe
con harina en la sartén y se coloca en la salda de la carne, se hace una picada
de almendras y se pone a fuego lento, para que no se deshaga la coliflor, y se
deja que coja gusto.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario