Requesón a la canaria

400 g de requesón, aceite, sal y pimienta.

Aplástese el requesón con un tenedor, mientras se va incor­porando el aceite a chorrito, hasta formar una masa homogé­nea. Sazónese con sal y pimienta. Sírvase acompañado de biscottes tostados.

13. Ensaladas,