Cogollos de lechuga, muy blancos; apto tierno, 2 huevos duros, 1 trufa, aceite, vinagre, sal.
Córtense la lechuga y el apio a tiras muy finas y sazónese con la vinagreta habitual. Se decora con rodajas o gajos de huevo duro y rodajitas de trufa muy negra.
13. Ensaladas,
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