2 pomelos, 4 tomates, 100 g de almendras
tostadas, 1 limón, aceite, sal.
Se
cortan los tomates a gajos y se disponen en una bandeja.
Se pelan
los pomelos, se separan los gajos y se suprime la fina piel que los recubre (es
muy fácil, porque está poco adherida); se colocan sobre los tomates, se recubre
con las almendras y se aliñan con zumo de limón, mezclado con la misma cantidad
de aceite y sal. No se mezcla hasta el momento de servir.
13. Ensaladas,
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