Se hierve todo por separado;
habichuelas tiernas, patatas, guisantes, remolacha, zanahoria y huevo duro, y
se corta todo a cuadritos. En una fuente se colocan las habichuelas; a seguido,
la patata, los guisantes, la remolacha y la zanahoria; con todo esto queda la
fuente cubierta; se tienen unas anchoas preparadas, que se colocarán en medio
de la fuente; alrededor, las alcaparras y aceitunas (éstas, sin semilla) y el
huevo, y en el borde de la fuente se colocan unas hojas de lechuga blanca; se
aliñan con aceite, vinagre, sal y pimienta, y se sirve. Este plato es
presentable. Si se quiere, se cubre con salsa mayonesa; si se pone mayonesa, se
suprime el aceite.
13. Ensaladas,
No hay comentarios:
Publicar un comentario