1/2 kilo de arvejas, 4 zanahorias,
1/2 kilo de chauchas, 4 papas, pepinitos en vinagre, mayonesa de 1 yema, mostaza, sal, pimienta.
Cocinar las verduras por separado,
todas cortadas en dados chicos.
Escurrirlas y colocarlas sobre un
repasador para sacarles toda el agua que contengan.
Colocarlas en un recipiente hondo y
agregarles los pepinitos en vinagre cortados en daditos y la mayonesa.
Condimentar y revolver bien.
Nota: Se le puede agregar también huevo
duro, jamón cocido picado, y manzana ácida. Esta ensalada se emplea para
acompañar toda clase de platos fríos.
13. Ensaladas,
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