Bacalao con miel

1 kg. de bacalao; 3 cdas de harina; 2 cdas de miel; pimienta; canela; sal.

Es ésta una receta de nomenclatura apa­rentemente moderna, e incluso macrobiótica, pero que per­tenece a nuestra cocina tradicional.

Se prepara así de senci­llamente: una vez cocidos los trozos de bacalao sin espinas, se escurren bien y se envuelven en una masa de harina y miel, sazonada con sal, pimienta y canela y mezclada con un poco de agua.

Cuando el aceite se encuentra ya bien calien­te, freiremos los trozos ya rebozados hasta que doren.

15. Pescados,