Plato típico de Mallorca
Se pone aceite en una olla de
barro, que se acerca al fuego. Se agregan seis cebollitas tiernas para que se
doren ligeramente; una vez doradas se añade una berza picada. Después que está
bien rehogado se adiciona una cda de pimentón y en seguida el agua hasta que
cubra bien todo.
Se machacan en el almirez media
docena de ajos, se deslíen con jugo de limón y se incorporan al contenido en la
olla. Se deja cocer media hora después de sazonarlo con sal.
El pan se echará cortado en finas
rebanadas. En cuanto arranca el hervor se quita del fuego. La sopa debe
servirse en la misma olla.
10. Sopas
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