Se coge un pavo o pollo en tajadas, y se
dora en la cazuela con manteca; a medio dorar se le añade una cebolla bien
picadita, unos granos de ajo y unos tomate sin piel, y cuando está frito, se le
echan unos piñones y un pedazo de sobresada, para cine se deshaga; una copita
de vino rancio, y se deja que coja bien el gusto de todo, para luego añadirle
agua o caldo para que cueza el ave, y se sirve con poca salsa; si se quiere, se
le pueden añadir unas patatas peqüexias enteras.
06. Caza
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