Plato típico de Castilla
Se pone aceite en una cacerola de
barro, y cuando está bien caliente se echan cuatro o cinco ajos y una cucharada
de pimentón, dejando que se rehogue durante tres minutos.
Seguidamente se le adiciona un
litro y medio de agua y pan cortado a hojas finas y tostado.
Durante treinta minutos se dejará
cocer a fuego lento, se separa la cacerola de la lumbre y se incorporan cinco
huevos, rompiéndolos uno a uno, se tapa el recipiente y se deja así por espacio
de otros diez minutos.
Se rectifica de sal y se añade un
poco de pimienta.
Se sirve en la misma cacerola.
10. Sopas
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