Sopa de ajo a la madrileña

100 g de pan en finas rebanadas, 4 dientes de ajo, 4 cdas de aceite, 1 lt de agua, 1 huevo, sal, pimentón.

Se ponen los ajos en una cazuela con el aceite y, en cuanto se doran, en el mismo aceite se sofríe el pan y el pimentón. Se vierte el agua hirviente y se mantiene la ebullición 5’. No ha de resultar excesivamente espesa. Se aparta del fuego y se añade el huevo batido, removiendo bien para que no cuaje.

10. Sopas