Se toma un trozo de
filete de ternera, se mecha de cortaditas de trufas, se unta bien de manteca
de cerdo, se polvorea de pimienta, sal y limón. Se coloca dentro de un papel
de barba y se pone al horno, que no tenga mucha fuerza, para que se vaya
cociendo poco a poco. Es exquisito.
05. Carnes
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