Tomates a la ricota

6 tomates de tamaño mediano, 2 huevos crudos, 150 g de ricota, 2 cdas de miga de pan, manteca, sal, pimienta, 1 diente de ajo, 1 cda de perejil, 2 cdas de nueces

Lavar los tomates, quitar el tronquito, partirlos por la mitad y sacar lo de adentro dejando ad­herida un poco de pulpa.

Pisar con un tenedor la ricota y agre­gar la miga de pan, ajo, perejil picado, los huevos batidos, las nueces y el condimento. Aco­modar en una fuente enmante­cada y cocinar al horno.

Frutas y verduras - 12. - 039