Después de bien limpias, se ponen a
cocer con agua fría, y cuando hierven unos minutos se les quita el agua,
poniendo otra fría, sal, especias, cebolla y tomate frito; se machaca una miga
de pan mojada con vinagre, se mezcla, se hace hervir todo junto, y se sirve.
Guisos y potajes - 14. - 037
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