Papas a la crema .039.2

1 kg de papas, 150 g de manteca, 2 cdas de harina, 2 yemas, perejil picado, 2 cdas pimienta, sal, 1 taza de leche, queso rallado

Pelar las papas y cortar en ro­dajas bien finas.

Freír en man­teca, retirar y en la misma man­teca freír el perejil, añadir la harina y la leche y revolver has­ta mezclar bien.

Retirar del fue­go, agregar las yemas, revol­ver, condimentar y cubrir las papas con la crema, espolvo­rear con queso rallado y grati­nar en horno caliente.

Servir en seguida.

Frutas y verduras - 12. - 039