Tallos de acelga a la portuguesa

Tallos de acelga, 150 g de harina, 2 huevos, leche, sal, aceite, ajo
perejil, pimienta, salsa portuguesa, queso rallado

Elegir los tallos de las acelgas, lavar bien, cocinar en agua y sal. Secar.

Preparar una masa líquida con la harina, un poco de leche, perejil y ajo picado, dos huevos crudos y condimen­tar con sal y pimienta.

Pasar cada tallo por esta masa de manera que queden bien cu­biertos.

Freír en aceite caliente.

Colocar en una fuente, cubrir con salsa portuguesa y espol­vorear con queso rallado.

Grati­nar en horno fuerte.

Frutas y verduras - 12. - 039