Se pelan después de sumergirlos durante un minuto en
agua hirviendo. También se puede escaldarlos en la parrilla. Para extraer las
semillas (que pueden atacar el hígado), usar un cuchillo de punta muy aguda o
exprimir los tomates con las manos. Si se quiere servirlos pelados y frios,
después de quitarles la piel se los sumerge en agua helada. Tiempo de cocción:
10-20’. Cantidad por persona: 150 g.
Frutas y verduras - 12. - 039
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