Cortadas a cazueleta se les da una vuelta en
una sartén a la lumbre con aceite
Aparte, en una cazuelilla plana de barro, se
tiene preparado un sofrito con tomate y cebolla
En el que se ponen las magras: se arrima un
poco al orete de la lumbre, para que tome regosto y se sirve con unos costrones
de pan frito.
Fuente:
Alfredo Juderías
Carnes - 05. - 031
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