En un almirez se machaca una ramilla de
romero, otra de perejil, un toque de orégano y un par de dientes de ajo pelaos
Echar una chorretada de aceite, un dedal de
vinagre y zumo de limón
En este adobo se dejan un buen rato unos
filetes de lomo bajo
Luego sobre asador al fuego se van haciendo
mientras se rocían de vez en cuando, con un chorrillo del adobo
Salar al retirarlos y, al servir, reunir con unas
patatas fritas en pegote.
Fuente:
Alfredo Juderías
Carnes - 05. - 031
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