Adobar con manteca de cerdo, perejil picado,
una pizca de orégano o mejorana, un buen cacho de carne de cordero o mejor de
cabrito
Ponerlo a asar en una parrilla sobre trébedes,
engrasada y caliente, al fuego de brasas
Salpimentar y acompañarlo de una buena
ensalada de lechuga.
Fuente:
Alfredo Juderías
Carnes - 05. - 031
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