Postre helado de ricota

3 huevos, 200 g de azúcar, 2 cditas de esencia de vainilla, 1/2 kilo de ricota, crocante de nuez, 200 g de crema de leche.

Batir los huevos con el azúcar hasta que este algo espesa la preparación: perfumar con la esencia, agregarle la ricota y batir con batidor de alambre. agregarle el crocante molido y por último incorporarle la crema de leche batida espesa; colocar en un molde e introducir en el congelador hasta el día siguiente.

Pasar el revés del molde por agua fría y servir acompañado con una salsa de chocolate.

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