3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
400 ml de nata liquida
4 Claras de huevo
150 g de azucar
1 Hoja de gelatina
Pelar y dehuesar las
chirimoyas.
Batir fuertemente en la
batidora y pasar por un chino fino.
Poner la gelatina a remojo en agua
fria (Unos 10')
Reservar unas dos cucharaditas y
montar el resto.
Hacer un merengue a punto
de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azucar.
Disolver la gelatina
calentoda en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este
templada.
Mezclar batiendo
suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y
la gelatina.
Dejar enfriar en la nevera.
36. Postres
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