Se toman las zapatillas,
se rebajan con mucho cuidado de la parte inferior, que quede bastante hoyo, y
luego se llenan con la crema, que esté bien espesa, y con otra zapatilla se
tapa, y al momento de ponerlas a freír se pasan por huevo batido. Estas zapatillas
son muy delicadas y se pueden rellenar de nata, cabello de ángel u otro dulce
bueno. (Se recomienda este dulce por lo exquisito.)
38. Pasteleria,
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