Para 6-8 personas
250 g de pasta quebrada u hojaldre, 4 huevos, 200 g de azúcar, 1/2 kilo de queso crema o requesón fresco, 10 hojas de menta, un chorrito de licor amargo, mermelada de albaricoque, unas grosellas.
En un bol bate -con batidora de varilla- el queso con el azúcar.
Añade los huevos uno a uno mientras bates, así como el licor y dos hojas de menta picadas,
Vierte esta mezcla en una tartaleta cubierta con pasta quebrada previa-mente horneada durante 8’ a 170º.
Adorna con las hojas de menta restantes y hornea durante 15-20’ a 170º.
Por último desmolda, unta con mermelada y decora con unas grosellas.
38. Pasteleria,
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