Para estas
masas se utiliza la misma masa que para los Brioch. Se cortan bastones y se
arrollan sobre azúcar molida, dejándolos descansar 20’ sobre el torno.
Se cortan y
se estiban en latas engrasadas y espolvoreadas con harina. Se dejan puntear durante
30 a 40’ y se hornean.
Al sacarlas
del horno se pintan abundantemente con almíbar perfumado.
38. Pasteleria,
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