4 atados de acelgas, agua, sal,
1/2 taza de aceite, 1 cebolla picada, 4 huevos, sal, pimienta.
Varios: Aceite.
Lavar
las acelgas, cocinarlas en agua con sal, escurrirlas y exprimirlas ligeramente.
Dorar
la cebolla en el aceite, añadir las acelgas y saltearlas rápidamente.
Dejar
entibiar e incorporar los huevos batidos con sal y pimienta. Mezclar bien.
Hacer
las tortillitas en una sartén chata untada con aceite.
Doblarlas
por la mitad una vez que estén bien cocidas.
21. Tortillas
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