Las carnes del cocido, butifarra, tocino
y gallina, picado con la media luna. Se tiene preparado un frito de cebolla y
tomate con pimentón encarnado; se une a las carnes picadas; se retira del fuego
y se añade un par de huevos batidos; cuando está frío, se coge una oblea
ovalada y se parte por la mitad para dos tortillas; se unta de huevo por la
parte de afuera, se rellena, se envuelven en forma de tortilla a la francesa,
se vuelve a untar de huevo y galletas v se fríen en sartén con manteca.
21. Tortillas
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