Tortilla francesa dulce

6 huevos, 2 cdas de agua, leche o crema, 40 g de azúcar, pi­mienta, 70 g de manteca.

Calentar una sartén.

Batir los huevos con el agua, leche o crema, sal y pi­mienta, con batidor de alambre, durante 5’.

Agregar la manteca a la sartén, una vez derretida, incorporar el batido y de­jar cuajar la preparación.

Con la ayuda de una espátula de metal, doblarla por la mitad o en tres.

Si desean pueden rellenarla. Servirla caliente.

21. Tortillas