Plato típico de Cataluña
Se lavarán 75 g de setas frescas en
agua fría, se secan bien, cortándolas después en pedacitos.
También se cortará 60 g de tocino
magro en cuadritos, friéndolo en aceite caliente, luego se agrega las setas y
perejil bien picado, rehogando el conjunto a fuego vivo y escurriéndolo en un
plato.
Se baten 6 huevos, sazonándolos con
sal y pimienta y se afiade lo frito. Se echa aceite en una sartén y cuando esté
bien caliente, sin estar quemado, se echan los huevos, confeccionando la
tortilla.
También puede hacerse en vez de
tortilla un revuelto de setas y huevo.
21. Tortillas
No hay comentarios:
Publicar un comentario