Tortilla de papas

1/2 taza de aceite, 1/2 kilo de papas, sal, 3 huevos (grandes), pi­mienta.

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.

Calentar la sartén, poner el aceite y calentar bien, luego agregar las papas, cocinarlas con la sartén tapada, condimentarlas con sal, cuando estén tiernas pero no doradas, quitarles la mitad del aceite.

Batir los huevos condimentados con sal y pimienta y agregar a las papas, revolver un poco y dejar cocinar a fuego lento, moviendo la sartén para que se dore pareja, se la da vuelta con la ayuda de una tapa y se deja dorar del otro lado.

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