8 huevos, 1 pepino, nata líquida, perejil,
mantequilla, sal y pimienta.
Se pela
el pepino y se corta en daditos o en juliana; se separa la clara de la yema; en
un recipiente se mezclan los pepinos, la nata, el perejil picado y las yemas de
los huevos, sazonando la mezcla; se montan las claras a punto de nieve y se
mezclan con las yemas. Se pone en la sartén con mantequilla, dejando cocer a
fuego medio hasta que adquiera la consistencia deseada. Servir.
21. Tortillas
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