Se baten mucho rato seis
yemas de huevo, agregándole lentamente seis onzas de azúcar y unas gotas de
vainilla o la esencia que se quiera.
Aparte, se baten las seis
claras bien subidas, mezclándolo todo y echándolo en una cacerola untada con
mantequilla de vaca, y se mete al horno, que tiene que estar muy fuerte,
condición precisa para que suba mucho, que es cuando queda bien.
21. Tortillas
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