Esta tortilla es muy sabrosa, pero hay
que tener cuidado de que no estén las gambas saladas.
Se pelan y se cortan bien menuditas, se
sofríen ligeramente, se baten los huevos y se hace como a la francesa.
Si se quiere, puede verterse por encima,
y.en el momento de servirse, una salsa de tomate bien espesita.
21. Tortillas
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