6 huevos, 2 cdas de agua, leche o
crema, sal fina, pimienta, 70 gr. de manteca.
Calentar
una sartén.
Batir
los huevos con el agua, leche o crema, sal y pimienta, con batidor de alambre,
durante 5’.
Agregar
la manteca a la sartén, una vez derretida, incorporar el batido y dejar cuajar
la preparación.
Con
la ayuda de una espátula de metal, doblarla por la mitad o en tres.
Si
desean pueden rellenarla. Servirla caliente.
21. Tortillas
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