Tortilla de angulas

2 huevos; 100 g. de angulas; ajo; aceite y sal.

Pondremos una sartén con aceite y unos ajos picaditos en el fuego; cuando estén dorados añadiremos las angulas y a continuación los huevos, ya batidos y sala­dos. Acto seguido, procederemos a hacer la clásica tortilla.

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