Tortilla rellena (2)

Se hace un frito de tomate, tocino viado y jamón a pedacitos; la tortilla tiene que hacerse de un huevo cada una; cuando se echa el huevo a la sartén, se polvorea de queso rallado, se pone una cda del frito, se dobla, como las de­más, a la francesa, se dejan enfriar, y al mo­mento de servirlas se vuelven a polvorear de queso, miga de pan rallado, y se ponen un mo­mento al horno. Se sirven calientes.

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