Filet
de muslo o pechuga de pollo fresco de chacra, salpimentar a gusto.
Colocar en el centro del Filet una feta de jamón, una feta de queso y cebolla y
pimiento cortados en juliana. Hacer un rollito con el Filet y cerrar con 2 o 3
palillos o escarba dientes.
Dorar de ambos lados
en una sartén con aceite de oliva o manteca, agregar ½ lt. de vino blanco con
un caldito de verdura disuelto, tapar la sartén y cocinar aproximadamente 10’.
Agregar vino o agua si se redujo demasiado el líquido.
Si desea retire los
rollitos y agregue al fondo de cocción queso roquefort o mostaza. Sirva los
rollitos en una fuente bañados con esta salsa.
Aves y caza - 03. - 000
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