Limpio, adobado y cortado en trozos
el pollo, se fríe en manteca y aceite; se rehoga con cebolla, perejil,
aceitunas y zanahorias; después de un ratito se agregan ajos, repollo, nabos,
un poco de vinagre, especias y el caldo necesario.
Se deja cocer a fuego lento.
Aves y caza - 03. - 037
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