Después de limpios y sazonados, se
doran en una sartén con manteca de cerdo o de vaca; en la misma se fríe una
cebolla entera y una rama de perejil, se echa un cacillo de caldo, se hace
cocer a fuego lento hasta que disminuye el caldo, se quita la cebolla y el
perejil, y se sirve.
Aves y caza - 03. - 037
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