Se parten por la mitad, se sazonan
con sal y zumo de limón, y póngaseles mantequilla por los dos lados, asándolos
a la parrilla; a medio asar se envuelven en pan molido, poniendo mantequilla
nuevamente y dejándolos en la misma parrilla hasta que el pan esté bien
tostado; se sirven con ensalada y se procura que los pollos sean muy jóvenes.
Aves y caza - 03. - 037
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