Flan de pollo a la paquetona

2 pechugas de pollo cocidas, 200 g de jamón cocido, 2 huevos duros, 250 g de queso fresco, 100 g de manteca, 3 huevos crudos, pimienta, nuez moscada, sal, queso rallado.

Enmantecar y espolvorear con queso rallado una budi­nera.

Rellenar con rebanadas de la carne de pollo y con el jamón cubrir con rebanadas de huevo duro, espolvorean­do con sal, pimienta y queso rallado.

Batir los huevos con un poco de sal.

Verter sobre la preparación y cocinar al horno unos 20’.

Des­moldar sobre una fuente y cubrir con rebanadas de queso fresco.

Poner al horno nuevamente hasta gratinar.

Aves y caza - 03. - 039