Masa de hojaldre rapida

200 g de manteca, 200 g de harina, 1 cda de jugo de limon, 4 cdas de agua, una pizca de sal.

Poner la harina en un bol, agregar la sal y la manteca.

Trabajar la manteca con dos cuchillos hasta reducirla a migas.

Agregar el agua y el jugo de limon. Unir bien.

Estirar sobre una mesa enharinada, en forma rectangular, espol-vorear con harina y doblar en tres.

Repetir este paso, es decir estirar y doblar, cinco vecesmás.

Dejar reposar en la heladera, envuelta en papel manteca, durante 60 ó 70’.

Utilizar.

Panes y masas - 17. - 041