1 taza de
agua, 1 taza de harina, 50 g. de manteca, 3 ó 4 huevos, una pizca de sal.
Poner la manteca y el agua en una cacerolita. Hervir.
Agregar la harina cernida con la sal, en una sola vez.
Revolver y mantener en el fuego, revolviendo constantemente,
por espacio de 10 ó 12’.
Retirar del fuego y agregar los huevos, uno a uno,
batiendo enér-gicamente hasta que la pasta resulte lisa.
Freír, vertiendo por cditas, en aceite bien caliente
hasta que estén doradas.
Rellenar.
Nota: Resultan deliciosas, con
mezclas diversas, servidas para copetín.
Panes y masas - 17. - 041
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