Masa basica de strudel

200 g. de harina, 100 g. de manteca, ½ cdita de sal, agua cantidad necesaria.

Poner la harina sobre la mesa en forma de corona, agregar la sal.

Derretir la manteca y agregar una tercera parte de harina

Incorporar agua tibia en cantidad suficiente para formar una masa consistente y blanda.

Hacer un bollo y dejarla descansar tapada en lugar tibio

Dividirla luego en dos partes.

Enharinar la mesa y estirar un bollo con el palote dándole forma rectangular

Estirarla lo más fina posible, si fuera factible del grosor de un papel.

Si fuera necesario ayudarse con las manos.

Poner la placa de masa sobre un mantel o repasador enharinado y recortar los bordes dándole forma pareja.

Proceder con el otro bollo en la misma forma.

Nota: Se preparan dos arrollados con la cantidad de elementos indicada. La manteca se da en cantidad suficiente para untar durante la preparación.

Panes y masas - 17. - 041