En una cacerola puesta al fuego con
aceite se rehoga cebolla picada y un diente de ajo; después de frito se tira, y
se rehoga el arroz.
Se agregan guisantes y alcachofas
(que se habrán cocido antes), pimientos morrones, sal, nuez moscada y un poco
de azafrán; se mete al horno y se espolvorean de perejil picado al tiempo de
servirlo.
02. Arroces - 037
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