Se muele un kilo de almendras (sin cáscara).
Se pone a calentar un recipiente con el agua y el
azúcar. Añadir luego, poco a poco, la almendra molida, manteniéndola al fuego
lento y removiendo con un cucharón de madera. Cuando comience a endurecerse se
vierte en un molde, recubierto de papel de aluminio, y se espolvorea con
canela molida y se deja enfriar.
36. Postres - 028
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