Torrijas de santa teresa

Pan del día anterior, 1/2 lt de leche, 1/4 kg de azúcar, 1 rama de canela, canela en polvo, harina, 2 huevos, aceite para freír

En un cazo se pone la leche y la canela a hervir, luego de unos minutos se retira del fuego y se disuelve en ella la mitad del azúcar. Cuando esté fría se ponen a remojo du­rante un rato en ella las rebanadas de pan. Después, escu­rriéndolas un poco, se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite caliente. Se ponen en una fuente y se sirven re­cubiertas de azúcar y canela.

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